miércoles, 19 de diciembre de 2018

A MARUXAINA (Ferrol)


La pasada semana fui a cenar a "A Maruxaina", un establecimiento de reciente apertura en Ferrol que en su corta andadura ha recibido críticas de todo tipo tanto positivas como negativas, pero como uno no puede hablar de algo que desconoce, aproveché una cena con unos amigos para probarlo y poder así contar como fue mi experiencia, bien es cierto que cuando un local abre de nuevo hay que darle un tiempo de cortesía de adaptación para afianzarse en su filosofía de trabajo.

Para quien no sepa de qué local estamos hablando, "A Maruxaina" está situado en el Puerto de Ferrol, donde anteriormente se encontraba "El Yate" que después se convirtió en "El Nuevo Yate", una cafetería de referencia en Ferrolterra. Quien conoció el local antes y lo ve ahora, habrá notado un importante cambio sobre todo en su interior, decoración moderna, cocina nueva y mobiliario completamente renovado, su exterior se conserva tal cual, quizá han mejorado la terraza realizando un buen saneamiento y una mano de pintura a su fachada.


"A Maruxaina" ofrece una cocina que se sale de lo tradicional, en donde el picante y las especias fuertes predominan en gran parte de sus platos, podemos encontrar desde sushi, hasta mariscos, pasando por ensaladas y carnes muy dispares. No tienen carta de comida de mano si no que en la mesa dejan unas pequeñas pizarras con la lista de los platos que ofrecen, pero es necesario la explicación del personal para conocer más en detalle que es cada uno de ellos. Por detallar un poco, tienen varios tipos de uramaki, de producto crudo y de producto cocinado para que son más reacios a probar las cosas sin cocinar, sashimi, ensaladas, croquetas, almejas, berberechos, mejillones, codillo, costilla de ternera... y varias cosas más, pero nada preparado al estilo tradicional.

En esta ocasión fuimos a cenar seis personas, previa reserva por supuesto, ya que está bastante demandado, para beber pedimos cañas de cerveza y una botella de vino rioja Ramón Bilbao, y para comer decidimos pedir varias cosas y compartirlas, en primer lugar y dado que había gente que nunca había probado el sushi, pedimos los rollos con el producto cocinado, dos raciones de "Rollo témpura de gamba" y otras dos de "Rollo témpura de pollo", buena presentación y acompañado de la tradicional salsa de soja, wasabi y jengibre, y como no podía ser menos, con los palillos para comerlo mejor. Seguimos con otras dos raciones de "Croquetas de Pollo Chipote", muy buenas por cierto y con un toque picante, seguimos con unos "Mejillones al Curry", que vienen a ser mejillones cocidos, presentados en su propia concha y con una salsa de curry por encima bastante rica, y terminamos con el "Taco de Codillo Pibil" que es un codillo con mucho tiempo de cocinado presentado en vertical sobre su propio jugo que viene acompañado de unas tortitas para tacos y de unos aliños que no recuerdo bien, pero era una salsa picante, un picadillo de cebolla y tomate y otro de cebolla, pimiento con algún encurtido, creo recordar, la manera de comerlo es deshaciendo el codillo, que por cierto era mantequilla, mezclar con su jugo de cocinado, y meterlo en el taco con el acompañamiento que más te guste, estaba muy bueno además de ser un plato original.








Terminamos con unos postres, dado que no a todo el mundo le apetecía tomarlo, de los tres que tenían en carta, pedimos dos para probarlos entre varios, el "Mole rosa con frutos rojos y yogur" con una presentación excelente, no estaba mal y el "Arroz con leche al estilo Maruxauna", un estilo diferente donde sobre una cama de arroz inflado han colocado una capa de arroz con leche y un poco de nata como acompañamiento, mira que el arroz con leche no es algo que me guste mucho, pero este si me gustó. Terminamos tomando unos cafés y una corta sobremesa dado que había demasiado bullicio. La cuenta ascendió a 132€, nada caro para mi entender, dado todo lo que pedimos.



La verdad me llevé una gran sorpresa con este sitio, ya que mucha gente no me hablo bien, es un sitio agradable por el local en sí, servicio rápido y la atención es muy buena, el personal que atiende sabe lo que hace y sabe hacerlo bien, una pena el ruido que había en el local, que a veces no se podía ni hablar, es el problema de compartir la barra con la misma zona de comedor. Es un sitio donde puedes comer cosas que se salen de lo tradicional, eso sí, te tiene que gustar la comida con especias fuertes y los picantes, porque predominan en sus platos, la raciones son las justas y cuidan bastante la presentación, algo fundamental en un plato, los precios de las raciones son moderados, quizá un sea un poco más cara de lo normal la bebida, su carta de vinos tiene precios bastante elevados, bien es cierto que también tiene algunas buenas referencias. La verdad creo que la gente ha juzgado precipitadamente el local, y siempre hay que darles un margen de adaptación al medio para saber cómo un local verdaderamente funciona. Es un sitio recomendable.

Saludos.

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miércoles, 5 de diciembre de 2018

3PES CASTELA (Narón)


El pasado viernes fui con unos amigos a cenar a "3Pes Castela" un establecimiento que se encuentra situado en la Carretera de Castilla Nº 272 de Narón, un local con solera que viene a ampliar la oferta gastronómica de la zona aportando una cocina que combina platos tradicionales de picoteo de siempre con otros de elaboración más compleja, todos ellos cocinados de la mano de un grupo de personas con amplia experiencia en los fogones, demostrada con creces a lo largo de los años ya en el primer local que abrieron en la glorieta de Castro y que hace poco tiempo se han trasladado a donde estaba el  antiguo "Restaurante A Ponte" en el Val.


Por este local han pasado multitud de negocios de hostelería, por lo que es fácil que lo conozcáis ya que no ha sufrido mucha reforma en este nueva andadura. En su parte delantera tiene una pequeña terraza cubierta por la propia entrada al local, ya dentro nos encontramos con una enorme barra y un montón de mesas que dan paso al final a dos grandes comedores, todo ello con una decoración clásica y con una cocina tradicional que se basa en la elaboración de productos de calidad de la zona, y con una carta no muy amplia pero variada que se complementa por supuesto con sugerencias de mercado, donde en un primer bloque tenemos una selección de platos de los de siempre para picotear (ensalada, croquetas, revuelto, patatas 3 salsas, tortilla,...) y en un segundo, platos de elaboración más compleja y laboriosa como son arroces y las carnes (la especialidad de este sitio).


Nosotros en esta ocasión éramos seis personas, para beber continuamos con lo que pedimos al principio en la barra, cervezas, claras y algún que otro vino Rioja, y para comer optamos por pedir todo para compartir, Zamburiñas a la plancha (Ración generosa, elaboradas a la plancha y acompañadas de una salsa de pimentón), Tartar de salmón (Fuera de carta, buena presentación,  estaba muy bueno), Chipirones a la plancha (Acompañados con un patas y verdura, una ración bastante justa), Salteado de setas con lacón (Fuera de carta con una amplia variedad de setas y acompañadas de lacón, elaboradas en el punto perfecto) y terminamos con dos raciones de Secreto (Elaborado al punto, acompañado con una patatas, muy sabroso y una materia prima excelente). Terminamos con unos postres, flan de café, Brownie y tarta de queso, y otros que la verdad no recuerdo, unos cafés e infusiones, y como siempre, una agradable sobremesa. No pe pareció caro, la cuenta ascendió a 105€, una relación calidad precio excelente.






La verdad es nos gustó mucho a todos, no había probado aún en este sitio, pero si el de Castro y el actual de A Ponte en varias ocasiones y mantienen la misma esencia "3Pes". La carta como ya dije anteriormente no es muy extensa pero con mucha variedad y siempre complementada con las sugerencias del día que siempre nos sorprenden, la atención es muy buena, el personal que sirve se ve con experiencia en hostelería, sabe tratar con creces a la clientela, el servicio de cocina es rápido, poco tuvimos que esperar la verdad, la comida estaba muy buena y preparado por profesionales con producto de calidad y los precios asequibles, como veis es todo lo que se puede pedir en un local. Es un sitio que sin duda lo recomiendo y al que espero volver tanto a comer de carta como a probar su menú del día que por cierto han puesto hace poco tiempo y que por 10€ tenemos una selección de 4 primeros, 4 segundos, 2 postres, bebida incluida. Se puede consultar en su página de Facebook.

Saludos.

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lunes, 5 de noviembre de 2018

PEPE PAYÁ (Santiago de Compostela)


Como ya sabéis todos nuestros lectores y seguidores, la mayor parte de nuestras crónicas son de locales de Ferrolterra, pero cuando probamos un sitio nuevo que no pertenece a nuestra comarca pero que estimamos que vale la pena probar, nos gusta contarlo con el objetivo que sirva de referencia a otras personas en un momento dado, es el caso de "Pepe Payá" en Santiago de Compostela, un sitio que se encuentra en pleno casco histórico muy próximo a la plaza de abastos, en un local acogedor que fusiona lo moderno con lo tradicional y con un ambiente muy a agradable (Dirección : Rúa do Cardeal Payá, 8)

Fuimos a comer catorce personas entre adultos y niños, y escogimos este sitio porque varias personas del grupo son de Santiago y ya lo conocían de haber estado en otras ocasiones y nos lo recomendaron, con mucho acierto sin duda. Para describirlo un poco, el local es estrecho pero con mucho fondo, en su entrada, a parte de una par de pequeñas mesas, nos recibe una larga barra con unas grandes pizarras donde nos muestran las sugerencias, dándonos paso a continuación a su estupenda bodega y a una gran mesa corrida que se puede compartir con otros clientes, para a continuación acceder a la zona de comedor donde tienen varias mesas y desde done se divisa en todo momento la cocina y a su personal trabajando, al fondo tiene también una terraza con paredes de piedra con un par de mesas, muy acogedora.



Su cocina es tradicional, utiliza productos básicos de la tierra pero con una elaboración que la hace diferente, en la carta podemos encontrar los platos perfectamente diferenciados por grupos, entrantes, ensaladas, platos de huevos, carnes, pescados, y siempre pueden tener algo fuera de carta que les ofrezca el mercado del día.

Para beber, aunque disponen de una amplia y variada bodega de vinos, pedimos aguas, refrescos, cervezas y algún vino en copa, todo acompañado por un pincho cortesía de la casa como pocos se ven,  dos fuentes muy generosas de jamón, queso y unas pulgas de lomo para hacer mas llevadera la espera.


Para comer los niños pedimos cuatro hamburguesas de ternera (especialidad de la casa) de un tamaño bastante grande, con una buena presentación, elaboradas con pan del país y acompañadas con sus patatas gallegas y las típicas salsas, a mayores una ración de croquetas de la casa y pluma ibérica, a su criterio todo muy bueno, de hecho no dejaron ni la prueba.



Los adultos optamos por pedir varias cosas para compartir, Risotto de setas con trigueros y gambas, huevos rotos con jamón ibérico, huevos rotos con trigueros, setas y jamón, tosta de salmón con kiwi, tosta de jamón con tomate y tosta de raxo con setas y queso San Simón, estaba todo muy bueno, con una presentación excelente y unas raciones bastante generosas, difícil escoger que es lo que más me gustó, pero haciendo un esfuerzo me quedo con el risotto, muy sabroso en su punto perfecto de cocinado. No tomamos postre pero si cafés porque decidimos ir a probar unos helados artesanos que hay en una heladería próxima a este local, que por cierto estaban muy buenos. La cuenta total ascendió a 202€, lo que viene a ser casi a 15€ por persona.







La verdad es que da gusto ir a establecimientos como "Pepe Payá", un sitio al que sin duda volvería por muchos motivos, un local céntrico, acogedor, agradable y que no está masificado como otros que ves próximos a la catedral, que nos ofrece una cocina con productos tradicionales elaborados de forma diferente con buena presentación y atendidos por un personal profesional muy amable. Sin duda lo recomiendo.

Saludos.

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lunes, 8 de octubre de 2018

Probando el menú del día en... CASALEXO (Ferrol)



En nuestra nueva sección Probando el menú del día en..., esta semana vamos a hablar de "Casalexo", un clásico de nuestra comarca que se encuentra situado en la Calle Pardo Bajo, 15 de Ferrol, en una de las zonas que actualmente tiene más movimiento gastronómico en nuestra comarca y que ofrece una comida tradicional caracterizada por los productos frescos y de calidad de nuestros mercados y de los proveedores de la zona, elaborados de una manera que los hace diferentes, todo ello en un local que aunque no es muy amplio es acogedor y está atendido por personal profesional que conoce bien su trabajo y como tratar a sus clientes.

Este local es uno de los pocos que a diario ponen el menú del día en su página de Facebook de una manera constante y fiel a su clientela habitual, algo que en mi opinión es muy importante y que creo que es fundamental, ya que los que a menudo vamos a comer fuera nos gusta saber lo que nos vamos a encontrar, dándonos así la posibilidad de escoger otro sitio si lo que hay ese día no nos gusta. 

El precio del menú del día de "Casalexo" es de 9€ y nos ofrece una serie de platos que se salen de la elaboración tradicional y donde podemos elegir entre dos primeros, dos segundos y dos postes, incluyendo bebida y el pan. Yo fui comer el jueves pasado con el Sr.Gaveiras, uno de los colaboradores de este blog y las opciones eran las siguientes:

Primeros:
Ensalada de ventresca de bonito
Queso San Simón a la plancha con mermelada de pésigo

Segundos:
Merluza al horno con grelos y pisto
Lomo de cerdo a la plancha y wok de fideo de arroz con verduras

Postres:
Tarta de filloas
Semifrío de limón






La verdad es que todo lo que tomamos estaba muy bueno, cocinado al momento y con productos de calidad bien elaborados y que aun siendo cosas muy tradicionales la elaboración los hace diferentes, los platos no son extremadamente abundantes pero con la cantidad justa de salir satisfecho y sin hambre. Sitio recomendable y en el que es aconsejable reservar ya que suele estar lleno, nosotros tuvimos que esperar para comer, pero valió la pena. Atención excelente.

Saludos.

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Si queréis participar en esta sección "Probando el menú en..." no dudéis en enviarnos vuestra crónica a restaugalicia@gmail.com con las fotos y toda la información que nos podáis enviar y estaremos encantados de publicarla y de haceros partícipes en este gran proyecto que es Restaugalicia.


jueves, 4 de octubre de 2018

GRACIAS POR LAS 600.000 VISITAS

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Desde Restaugalicia queremos agradecer a todos los lectores, seguidores, patrocinadores, colaboradores, familiares y amigos vuestras visitas, comentarios, mensajes y apoyos recibidos durante todo este tiempo por este trabajo. Hemos llegado a las 600.000 visitas, un hito muy importante al que nunca pensé llegar,  algo que me llena de orgullo y me motiva para seguir adelante con este proyecto que empezó como un mero hobby y que a día de hoy se ha convertido en un referente gastronómico de nuestra comarca que día a día crece gracias a todos. 

Os estoy profundamente agradecido y espero el día de mañana que esto siga creciendo y algún día poder celebrarlo con todos vosotros.

martes, 25 de septiembre de 2018

CASA MARUXA (Ferrol)


La semana pasada fui invitado por unos amigos a comer a "Casa Maruxa" un establecimiento que se encuentra en el centro de Ferrol, concretamente en la zona de los Cantones, en el local donde anteriormente estaba situada la "Taberna do Cantón". Un nuevo local que viene a aumentar la oferta gastronómica de nuestra comarca con platos tradicionales donde "las brasas" prevalecen en la mayoría de las elaboraciones que realizan y donde además cocinan platos al estilo de nuestras abuelas cuando llega la temporada, como son los caldos, sopas, guisos, etc, fundamentalmente de cuchara.


"Casa Maruxa" es un local acogedor, amplio, tranquilo y con un ambiente muy agradable que esta comandado por personal con amplia experiencia en el mundo de la hostelería y que en su carta ofrece platos de cocina tradicional mezclados con otros que no es habitual encontrar por nuestra zona y que son de su propia elaboración, pero una de las muchas cosas buenas que tiene este sitio es que diariamente complementa esta carta con una gran variedad de productos de nuestros mercados que fundamentalmente suelen ser los mariscos y los pescados del día, etc.

En esta comida éramos tres personas, para beber todos nos decantamos por tomar cerveza, pero por lo que pude comprobar tienen una buena carta de vinos donde además de encontrar los clásicos Rioja y Ribera del Duero, encontramos una amplia oferta de vinos gallegos de gran calidad. Para comer decidimos pedir varias cosas para compartir, en primer lugar "Zamburiñas" que estaban muy buenas, seguimos con uno de los platos que tiene fama en este sitio que son los "Pops de Queso San Simón con Jalapeños" que se presentan como unas especie de croquetas pero con el relleno de queso y jalapeños picados, realmente estaban buenos, seguimos con un "Lomo a Atún a la Brasa" presentado con unas patatas cocidas y una guarnición de ensalada preparado en su punto perfecto de cocinado, estaba muy jugoso y sabroso, y terminamos con un "Solomillo de Ternera" que venía acompañado de una patatas a la brasa y con un par de salsas también preparado al punto y muy bueno.





Una de las cosas que destacan en "Casa Maruxa" son los postres caseros, algunos de ellos de tradición Ferrolana como es el "Arroz con Leche" que nunca falta en su carta, y donde también destacan la tarta de la abuela, mouse de limón, flan de huevo o flan de café. Nosotros en esta ocasión pedimos variado, y pudimos probar el arroz con leche, el flan de café y la mouse de limón, todos muy buenos. Terminamos con unos cafés y una buena y fructífera sobremesa. Sobre lo que pagamos la verdad no puedo informaros pero los precios que pude ver en la carta son muy asequibles.



La verdad que "Casa Maruxa" era uno de los sitios que tenía pendientes de visitar y cumplió con creces las expectativas que tenía, el local que aunque no ha sufrido ninguna reforma aparente en comparación con la del anterior inquilino, si ha cambiado en lo que a la decoración y mobiliario respecta. La carta es muy variada, tiene platos tradiciones, otros que podemos decir que son innovadores o propios y luego una amplia selección de sugerencias por fuera de carta que varían en función del mercado del día. La atención es excelente, todo el personal tiene experiencia más que demostrada en el mundo de la gastronomía y eso se nota mucho a la hora de cocinar, atender y servir. Sin duda un sitio recomendable al que no dudo que volveré.

Saludos, pronto volveremos con más crónicas.

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viernes, 17 de agosto de 2018

CERVECERÍA LA PROFECÍA (Narón)


El pasado fin de semana fui a cenar con un grupo de amigos a la "Cervecería La Profecía", un establecimiento que se encuentra en Narón, concretamente en el lugar de "O Ponto" siendo desde hace tiempo uno de los referentes de esta zona y que con el paso del tiempo sin duda se consolida aún más. Para quien no la conozca, se encuentra en la Carretera de Castilla, 706, en un local amplio con una decoración moderna con capacidad para 70 personas en su interior entre los dos comedores de los que dispone y con una terraza bastante amplia en su parte delantera que viene aumentar considerablemente su capacidad. 

Ofrece una cocina tradicional en una carta no muy amplia pero con mucha variedad en donde podemos encontrar una selección de ensaladas y tostas, platos de picoteo, una selección de platos de carne, de pescados y las especialidades de la casa. Trabajan mucho la barra,  de hecho es uno de los pocos establecimientos de nuestra comarca cuyos pinchos se eligen a la carta, seleccionando entre una variedad de fríos y calientes que varía cada día. También están especializados en desayunos.



En esta ocasión, previa reserva por supuesto, fuimos a cenar 24 personas entre adultos y niños, y nos ubicaron en el comedor privado que tienen en el fondo del local (con capacidad para unas 30 personas aproximadamente), y pedimos una mesa para los niños y otra para los adultos para estar un poco más cómodos. Para comer los niños se pidieron cuatro raciones de "Nugets de Pollo", dos raciones de "Calamares a la Romana" y una ración de "Raxo con Patatas" y para beber aguas y algunos refrescos, la comida debía de estar buena porque enseguida la terminaron sin dejar prácticamente nada en las fuentes y por sus comentarios por supuesto.




Para los adultos, de beber pedimos un par de botellas de vino Mencía "Abeledos", bastantes cañas, aguas y algún Albariño por copa, y para comer, tres raciones de "Pan Tumaca", tres raciones de "Tostas de Rulo de Cabra con mermelada de pimiento rojo" y tres raciones de "Tostas de Chicharrón prensado y queso de Arzúa", cuatro raciones de "Chipirones Fritos" y tres raciones de "Pollo Kentucky", la verdad que toda la comida estaba muy buena, y las raciones bastante generosas. Terminamos con unos cafés, algunos chupitos y un par de postres caseros que fueron "Mouse de Limón" y un "Mouse de Chocolate". La cuenta ascendió a 308€.






La verdad que es un sitio que vale la pena probar y muchos son los motivos en los que me baso para decirlo, además de tener una comida que está rica, ofrece una selección de platos muy variados que se adaptan a todos los gustos y a unos precios asequibles, el local es muy amplio, cómodo y está climatizado y por la zona no hay mucho problema para aparcar, pero si tengo que destacar algo es la atención, un personal fuera de serie que se vuelca con el cliente, conoce muy bien su producto y su negocio, sabe aconsejar y está pendiente en todo momento para que todo sea de agrado del cliente, además de tener un servicio rápido ya que el local estaba prácticamente lleno y no tuvimos mucho que esperar por la comida. Sin duda es un sitio que recomiendo y al que pienso volver.

Saludos, pronto volveremos con más crónicas.

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