miércoles, 19 de diciembre de 2018

A MARUXAINA (Ferrol)


La pasada semana fui a cenar a "A Maruxaina", un establecimiento de reciente apertura en Ferrol que en su corta andadura ha recibido críticas de todo tipo tanto positivas como negativas, pero como uno no puede hablar de algo que desconoce, aproveché una cena con unos amigos para probarlo y poder así contar como fue mi experiencia, bien es cierto que cuando un local abre de nuevo hay que darle un tiempo de cortesía de adaptación para afianzarse en su filosofía de trabajo.

Para quien no sepa de qué local estamos hablando, "A Maruxaina" está situado en el Puerto de Ferrol, donde anteriormente se encontraba "El Yate" que después se convirtió en "El Nuevo Yate", una cafetería de referencia en Ferrolterra. Quien conoció el local antes y lo ve ahora, habrá notado un importante cambio sobre todo en su interior, decoración moderna, cocina nueva y mobiliario completamente renovado, su exterior se conserva tal cual, quizá han mejorado la terraza realizando un buen saneamiento y una mano de pintura a su fachada.


"A Maruxaina" ofrece una cocina que se sale de lo tradicional, en donde el picante y las especias fuertes predominan en gran parte de sus platos, podemos encontrar desde sushi, hasta mariscos, pasando por ensaladas y carnes muy dispares. No tienen carta de comida de mano si no que en la mesa dejan unas pequeñas pizarras con la lista de los platos que ofrecen, pero es necesario la explicación del personal para conocer más en detalle que es cada uno de ellos. Por detallar un poco, tienen varios tipos de uramaki, de producto crudo y de producto cocinado para que son más reacios a probar las cosas sin cocinar, sashimi, ensaladas, croquetas, almejas, berberechos, mejillones, codillo, costilla de ternera... y varias cosas más, pero nada preparado al estilo tradicional.

En esta ocasión fuimos a cenar seis personas, previa reserva por supuesto, ya que está bastante demandado, para beber pedimos cañas de cerveza y una botella de vino rioja Ramón Bilbao, y para comer decidimos pedir varias cosas y compartirlas, en primer lugar y dado que había gente que nunca había probado el sushi, pedimos los rollos con el producto cocinado, dos raciones de "Rollo témpura de gamba" y otras dos de "Rollo témpura de pollo", buena presentación y acompañado de la tradicional salsa de soja, wasabi y jengibre, y como no podía ser menos, con los palillos para comerlo mejor. Seguimos con otras dos raciones de "Croquetas de Pollo Chipote", muy buenas por cierto y con un toque picante, seguimos con unos "Mejillones al Curry", que vienen a ser mejillones cocidos, presentados en su propia concha y con una salsa de curry por encima bastante rica, y terminamos con el "Taco de Codillo Pibil" que es un codillo con mucho tiempo de cocinado presentado en vertical sobre su propio jugo que viene acompañado de unas tortitas para tacos y de unos aliños que no recuerdo bien, pero era una salsa picante, un picadillo de cebolla y tomate y otro de cebolla, pimiento con algún encurtido, creo recordar, la manera de comerlo es deshaciendo el codillo, que por cierto era mantequilla, mezclar con su jugo de cocinado, y meterlo en el taco con el acompañamiento que más te guste, estaba muy bueno además de ser un plato original.








Terminamos con unos postres, dado que no a todo el mundo le apetecía tomarlo, de los tres que tenían en carta, pedimos dos para probarlos entre varios, el "Mole rosa con frutos rojos y yogur" con una presentación excelente, no estaba mal y el "Arroz con leche al estilo Maruxauna", un estilo diferente donde sobre una cama de arroz inflado han colocado una capa de arroz con leche y un poco de nata como acompañamiento, mira que el arroz con leche no es algo que me guste mucho, pero este si me gustó. Terminamos tomando unos cafés y una corta sobremesa dado que había demasiado bullicio. La cuenta ascendió a 132€, nada caro para mi entender, dado todo lo que pedimos.



La verdad me llevé una gran sorpresa con este sitio, ya que mucha gente no me hablo bien, es un sitio agradable por el local en sí, servicio rápido y la atención es muy buena, el personal que atiende sabe lo que hace y sabe hacerlo bien, una pena el ruido que había en el local, que a veces no se podía ni hablar, es el problema de compartir la barra con la misma zona de comedor. Es un sitio donde puedes comer cosas que se salen de lo tradicional, eso sí, te tiene que gustar la comida con especias fuertes y los picantes, porque predominan en sus platos, la raciones son las justas y cuidan bastante la presentación, algo fundamental en un plato, los precios de las raciones son moderados, quizá un sea un poco más cara de lo normal la bebida, su carta de vinos tiene precios bastante elevados, bien es cierto que también tiene algunas buenas referencias. La verdad creo que la gente ha juzgado precipitadamente el local, y siempre hay que darles un margen de adaptación al medio para saber cómo un local verdaderamente funciona. Es un sitio recomendable.

Saludos.

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miércoles, 5 de diciembre de 2018

3PES CASTELA (Narón)


El pasado viernes fui con unos amigos a cenar a "3Pes Castela" un establecimiento que se encuentra situado en la Carretera de Castilla Nº 272 de Narón, un local con solera que viene a ampliar la oferta gastronómica de la zona aportando una cocina que combina platos tradicionales de picoteo de siempre con otros de elaboración más compleja, todos ellos cocinados de la mano de un grupo de personas con amplia experiencia en los fogones, demostrada con creces a lo largo de los años ya en el primer local que abrieron en la glorieta de Castro y que hace poco tiempo se han trasladado a donde estaba el  antiguo "Restaurante A Ponte" en el Val.


Por este local han pasado multitud de negocios de hostelería, por lo que es fácil que lo conozcáis ya que no ha sufrido mucha reforma en este nueva andadura. En su parte delantera tiene una pequeña terraza cubierta por la propia entrada al local, ya dentro nos encontramos con una enorme barra y un montón de mesas que dan paso al final a dos grandes comedores, todo ello con una decoración clásica y con una cocina tradicional que se basa en la elaboración de productos de calidad de la zona, y con una carta no muy amplia pero variada que se complementa por supuesto con sugerencias de mercado, donde en un primer bloque tenemos una selección de platos de los de siempre para picotear (ensalada, croquetas, revuelto, patatas 3 salsas, tortilla,...) y en un segundo, platos de elaboración más compleja y laboriosa como son arroces y las carnes (la especialidad de este sitio).


Nosotros en esta ocasión éramos seis personas, para beber continuamos con lo que pedimos al principio en la barra, cervezas, claras y algún que otro vino Rioja, y para comer optamos por pedir todo para compartir, Zamburiñas a la plancha (Ración generosa, elaboradas a la plancha y acompañadas de una salsa de pimentón), Tartar de salmón (Fuera de carta, buena presentación,  estaba muy bueno), Chipirones a la plancha (Acompañados con un patas y verdura, una ración bastante justa), Salteado de setas con lacón (Fuera de carta con una amplia variedad de setas y acompañadas de lacón, elaboradas en el punto perfecto) y terminamos con dos raciones de Secreto (Elaborado al punto, acompañado con una patatas, muy sabroso y una materia prima excelente). Terminamos con unos postres, flan de café, Brownie y tarta de queso, y otros que la verdad no recuerdo, unos cafés e infusiones, y como siempre, una agradable sobremesa. No pe pareció caro, la cuenta ascendió a 105€, una relación calidad precio excelente.






La verdad es nos gustó mucho a todos, no había probado aún en este sitio, pero si el de Castro y el actual de A Ponte en varias ocasiones y mantienen la misma esencia "3Pes". La carta como ya dije anteriormente no es muy extensa pero con mucha variedad y siempre complementada con las sugerencias del día que siempre nos sorprenden, la atención es muy buena, el personal que sirve se ve con experiencia en hostelería, sabe tratar con creces a la clientela, el servicio de cocina es rápido, poco tuvimos que esperar la verdad, la comida estaba muy buena y preparado por profesionales con producto de calidad y los precios asequibles, como veis es todo lo que se puede pedir en un local. Es un sitio que sin duda lo recomiendo y al que espero volver tanto a comer de carta como a probar su menú del día que por cierto han puesto hace poco tiempo y que por 10€ tenemos una selección de 4 primeros, 4 segundos, 2 postres, bebida incluida. Se puede consultar en su página de Facebook.

Saludos.

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