CATA MARIDAJE DE QUESOS FRANCESES EN "PAVÉ CHEESE STORE" (Ferrol)

Ayer tuve el placer de asistir a la "Cata Maridaje de Quesos Franceses" que organizó la tienda de quesos de Ferrol "Pavé Cheese Store" situada en la calle Dolores 77, y que estuvo dirigida por Enrique Rodríguez, dueño de la tienda y directivo de la empresa Coalbe, una importante distribuidora de quesos de La Coruña.

Con puntualidad inglesa y una organización excelente comenzó esta cata para unas doce personas, que se componía de siete quesos franceses y cinco sidras de la casa "Maeloc" que es una sidra gallega perteneciente al grupo Estrella Galicia elaborada 100% con manzanas ecológicas de varias modalidades y de cultivadores gallegos. Los quesos estaban ordenados de izquierda a derecha de menor a mayor intensidad y para cada uno de ellos un maridaje recomendado. Este fue el orden que seguimos para la cata:

1º.-"Mothais Sur Feuille con una Sidra Maeloc Seca" un queso de cabra suave de 3 semanas de maduración de la región de Pitou Charentes sin denominación de origen protegida, un queso bastante exclusivo ya que solo hay dos distribuidores en España, uno de ellos Coalbe, se madura sobre una hoja de castaño que hace que absorba su humedad y conseguir así una masa mas cremosa, es un queso con un punto destacado de acidez.

2º.-"Valençay con una Sidra Maeloc Extra" un queso de cabra de 4 semanas de maduración de la región de Berry y con denominación de origen controlada AOC, es un queso que se caracteriza por que cuando sale del molde se cubre de ceniza de carbón para su maduración, es por eso que tiene un color exterior muy llamativo.

3º.-"Morbier con una Sidra Maeloc con Pera" un queso de vaca de 70 días de maduración lo que equivale a un semicurado, de la región de Franco Condado y sin denominación de origen protegida, un queso que llama su atención por la línea de ceniza de haya que atraviesa en centro del mismo.

4º.-"Comte Jura con una Sidra Maeloc con Mora" un queso de vaca de 12 meses de maduración y de la región de Ródano (Alpes) y con denominación de origen controlada AOC, tiene una forma de rueda muy grande que puede llegar a alcanzar los 40 kilos, hacen falta alrededor de 450 litros de leche para producir un único queso.

5º.-"Brie de Meaux con una Sidra Maeloc con Mora" un queso de vaca de 5 semanas de maduración y de la región de Ile de France y con denominación de origen protegida AOP, este es uno de los quesos que más me gustó, no tiene nada que ver con los que podemos encontrar en los supermercados de aquí envasados en tubo.

6º.-"Reblochon de Savole con una Sidra Maeloc con Pera" un queso de vaca de 7 semanas de maduración y de la región de la Alta Saboya y con denominación de origen controlada AOC.

7º.-"Fourme d'Ambert con una Sidra Maeloc Dulce" un queso azul de vaca de 3 meses de maduración y de la región de la Auvernia y con denominación de origen controlada AOC, uno de los quesos que más me gustó, un queso compacto y cremoso y con mucho sabor, quizá con un picor excesivo de sal, pero excepcional.

Desde aquí quiero felicitar a "Pavé Cheese Store" y a "Coalbe" por promover estas actividades gastronómicas que nos enseñan a disfrutar del mundo de queso y que nos ayudan a ampliar los conocimientos de este maravilloso producto, les deseo todo lo mejor para la nueva tienda que han abierto en Ferrol y que cuenta con una gran variedad de quesos y otros productos gourmet que no dudo harán las delicias de un montón de gente.

TABERNA CASA RITA (A Coruña)

Hace tiempo que tenía pendiente esta crónica, pero por fin he podido sacar tiempo para poder hacerla ya que me parece uno de esos sitios que vale la pena dar a conocer, estamos hablando de "Casa Rita" en La Coruña, aunque todos los que nos seguís, sabéis que en este blog solemos hablar de los locales de Ferrolterra, Eume y Ortegal, a veces es interesante, o por lo menos yo lo creo así, hablar de otros locales de fuera que nos sirvan de referencia para algún momento que lo podamos necesitar, es un establecimiento al que antes de haber ido yo, mandé a un montón de gente, entre ellos a mi hermano y todos han salido encantados.

(Foto sacada de su web)

Este sitio lo conocí gracias a mi compadre, al que mando un saludo, una vez lo llamé para que me aconsejara un local cerca de la Plaza de Pontevedra para comer con la familia y este, entre otros, fue uno de los sitios que me aconsejó, en esa ocasión al final no fui, pero lo deje en cartera para cuando lo pudiese necesitar, y estas navidades aprovechando que estaba por la zona, decidí probarlo.

Para el que no lo conozca es un local muy acogedor situado en el bajo de un edificio antiguo, sus paredes son de piedra y sus techos altos, tiene una decoración con elementos antiguos relacionados con el vino que lo hacen peculiar. Dispone de varias mesas en la zona de la barra y un comedor en la parte trasera bastante grande, pero siempre es aconsejable reservar ya que tiene mucha clientela.

 (Foto sacada de su web)

(Foto sacada de su web)

Su cocina es tradicional, podemos encontrar tostas, tablas combinadas de ibéricos, quesos, patés..., una selección embutidos y quesos, sopas, revueltos, y una serie de platos de picoteo (pulpo, tortilla, croquetas, raxo, puntillas, y un montón de cosas más) y luego una serie de platos especialidades de la casa, en este enlace podéis consultar su carta. Nosotros en esta ocasión fuimos cuatro personas, dos adultos y dos niños y por suerte cogimos la última mesa que les quedaba libre, y pedimos para compartir una ración de croquetas, una tortilla (estilo Betanzos) y dos raciones de raxo, todo muy bueno, raciones abundantes, servicio bueno y rápido, todo esto junto con unas cervezas, refrescos, aguas, un par de bolas de helado de chocolate para los niños, una tarta casera y un café, pagamos 56€.

Sin duda un sitio para tener en cuenta cuando estemos en La Coruña, un local muy acogedor, una atención muy buena y rápida, unos precios asequibles en un sitio muy céntrico. Espero volver.
Para mas información podéis visitar su web http://casa-rita.es/.

Saludos.

JUVENTUD (Narón)

Estas navidades aprovechando que uno de nuestros colaboradores el Sr.Davisdon se encontraba por la zona pasando las vacaciones, aprovechamos para vernos y cenar con los niños, y puesto que lo que más demandaban los peques eran unas pizzas, elegimos para ello el "Juventud" un sitio que tiene una amplia carta que se adapta a cualquier gusto, un sitio que es difícil de calificar ya que es pizzería, hamburguesería, mesón, restaurante.... Sin reserva previa puesto que era un martes (dos días antes de final de año), quedamos de vernos directamente en el restaurante, y cual fue mi grata sorpresa que el comedor principal estaba lleno por lo que nos tuvieron que poner en el comedor del local que tiene anexo, y grata no porque el local este mejor, sino porque se ve que las cosas en la comarca se empiezan a mover, que es bueno para todos.

Para los ocho que éramos, cuatro adultos y cuatro niños optamos por pedir, para la mas pequeña un plato de huevos fritos con patatas y salchichas, y para el resto como entrante media ración de patatas bravas (más que suficiente ya que ponen unas raciones muy generosas) y dos pizzas familiares, una "Margarita" (tomate, mozarella, jamón y orégano) y una "Marinera" (tomate, mozarella, gambas, atún, aceitunas verdes y negras, berberechos, anchoas y orégano), la verdad muy buenas y abundantes, me gustaron mucho, salimos muy satisfechos, un buen servicio, nos atendió una camarera muy agradable y nos sirvieron relativamente rápido, todo esto, mas la bebida, unos refrescos y unas cervezas, y un par de cafés, creo recordar que pagamos sobre 50€.

La verdad un sitio que nunca falla, una amplia carta, una local bien ambientado, buen servicio y unos precios asequibles, donde los peques siempre son bien recibidos. Sirven a domicilio, podéis encontrar la carta y toda la información del establecimiento en nuestra guía gastronómica, accede pinchando aquí.

Saludos.

PULPERÍA LA ISLA (Mugardos) Por nuestro colaborador el Sr.Davidson

Aprovechando mis últimos días en Ferrol antes de volver al trabajo en Madrid, y que el ex-jefe de mi mujer (argentino de nacimiento con raíces gallegas) estuvo pasando el fin de año por estas tierras, decidimos llevarlo a comer un buen pulpo y que mejor sitio que Mugardos.

Después de analizar la oferta local, muy abundante como todos sabréis nos decantamos por ir a uno de los locales emblemáticos del pueblo, la Pulpería-Restaurante La isla.

La carta está compuesta por platos típicos de tapeo como el consabido pulpo en sus distintas variantes a Feira o a la mugardesa, raxo, zorza, chipirones, etc. Con unos precios por ración mas que razonables. Además tiene una buena selección de platos principales tanto de carnes como de pescados. Como queríamos que nuestro invitado probase lo más típico de nuestra gastronomía local nos decantamos por una ración de Pulpo a Feira, una de Raxo y una de Chipirones rebozados, que al pedirlas al camarero nos aconsejó en el caso de las dos últimas que las hiciésemos medias ya que nos indicó que eran muy abundantes, por lo que decidimos hacerle caso.

La ración de pulpo de un tamaño mas que razonable estaba deliciosa, con la cantidad justa de aceite y pimentón, y un pulpo que se deshacía en la boca acompañado de unos cachelos que no quitaban protagonismo al plato principal. A continuación nos sirvieron el Raxo y los chipirones, y menos mal que nos dejamos aconsejar ya que las raciones eran mas que generosas, como podréis apreciar en las fotos. Los chipirones para mi gusto un poco secos, mientras que el Raxo estaba delicioso acompañados ambos platos de una buena ración de patatas.

Por ultimo, para los postres tenían una selección de tartas caseras de queso, hojaldre con chocolate y hojaldre con frutas entre otras, en este caso nos decantamos por la tarta de queso y unos cafés para acompañarla.

La cuenta final ascendió a 39€ lo que nos sale un balance de 13€ por persona, en esta ocasión sin vino por lo que considero que ha estado bien sobre todo por las abundantes raciones y la gran calidad de la materia prima que nos ofrecieron.

En resumen, una comida muy agradable a un precio ajustado y con potencial para volver en cualquier otra ocasión.

HAMBURGUESERÍA CALIFORNIA'S EDER (Narón)

La semana pasada salimos a tomar algo con unos amigos y nuestros respectivos hijos, puesto que los jóvenes nos superaban en número decidimos irnos a tomar unas hamburguesas a "California's Eder" una hamburguesería que se encuentra en la Calle Cataluña, 27 en Narón, que viene estando por la parte de atrás del C.C.Dolce Vita Odeón. 

Muchas veces pase por ahí y siempre lo vi repleto de gente, eso quiere decir algo, y además algún amigo y algún seguidor de nuestro blog en alguna ocasión me hablaron de este sitio bastante bien, y que mejor momento para probarlo que con los pequeños. Habíamos intentado ir hacía un par de meses pero no tuvimos sitio para los 15 que éramos, pero en esta ocasión tuvimos la suerte de coger una mesa sin mucho tiempo de espera en el piso de abajo que aunque era para ocho, enseguida nos conseguimos colocarnos todos. 

Nada mas entrar te llama la atención varias cosas, la cantidad de gente que te encuentras, pero has de saber que gran parte de ella esta para recoger los pedidos que puedes hacer previamente para recoger en local ya que no sirven a domicilio, llama su decoración basada en un ambiente surfero muy juvenil y también el volumen de la música que para los que somos un poco carrozas está un alta de más pero a los jóvenes que son su mayor clientela me imagino que es lo que les gusta.

Su carta dentro de lo que a una hamburguesería se refiere es bastante amplia, batidos, ensaladas, sánwidches, pepito, patatas, alitas de pollo, croquetas, nugets, perritos y hamburguesas que puedes componer a tu gusto. Nosotros en esta ocasión éramos nueve personas de los cuales cinco eran niños y pedimos además de los refrescos correspondientes, seis hamburguesas variadas, dos sándwiches, un perrito, dos tablas de patatas, una normal y otra con cuatro salsas, todo no llegó a 50€.

Sin duda un buen sitio para disfrutar de una buena hamburguesa o lo que se tercie mejor siempre en compañía de los peques, buen ambiente, una amplia oferta de productos con unos precios asequibles, una buena y rápida atención, para repetir. A continuación os dejo un enlace a su web donde podréis encontrar toda la información sobre este sitio y los otros establecimientos que tiene en Ferrol y en Santiago, y donde podrás encontrar tanto el teléfono como la carta para poder hacer los pedidos para recoger en el local.

http://www.burguereder.com/

Saludos.